Gabriela Brucoli

O Projeto Educação para o Gosto promove oficinas gastronômicas para crianças, pais e educadores, jovens, adultos e idosos, todos os que têm interesse em pensar e saber sobre o que comemos em nosso dia a dia. Mas, o que é "Educação para o Gosto"? 

É uma forma peculiar de educação que começa com o reconhecimento das matérias-primas, a busca dos ingredientes, o conhecimento de sua origem e seus melhores usos. O respeito à sazonalidade, às estações do ano, para sabermos qual é o momento certo para usar e aproveitar o melhor de cada alimento.

Não menos importante, é conhecermos as origens, tradições e trabalho dos agricultores e artesãos da terra que fornecem com generosidade a matéria-prima.

Como a percepção dos cheiros e aromas, as cores e sabores (doce e salgado, azedo e amargo) e o emprego de todos os sentidos (visão, tato, olfato, paladar e audição) contribuem no ato de se alimentar?